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文昌“巧主妇课堂”教你做冰皮月饼

  日期:2018-09-22 18:31:47  点击次数:

  在海陵区文昌社区有一个“巧主妇课堂”,在这个课堂上社区居民可以跟着志愿者老师切磋厨艺、学做手工、交流育儿经……这不,上周主妇们才一起DIY口红,这周赶上中秋节前夕,她们又学习制作了冰皮月饼,主妇们感慨形式多样的活动丰富了她们的日常生活。
  
  学做冰皮月饼迎中秋
  
  9月18日下午,文昌社区活动室里坐满了人,听说要学做冰皮月饼,大家都跃跃欲试。“传统月饼见多了,前两年才知道有种冰皮月饼,尝过几次口感新奇清爽。今天我也要好好学一番。”孙秀芳不光自己来学,还领了几位邻居一起。
  
  2点半志愿者老师准时到场,带来了月饼模具、豆沙馅,以及蒸好的冰皮。别看冰皮只有一小盆,可花了几位志愿者一上午时间,她们首先从购买原材料、打粉、调配、上蒸锅等步骤一一讲开,将注意点分别告知在场的主妇们。
  
  分好了冰皮、馅料和模具,大家就开始动手做了。虽然说起来不难,像包汤圆一样用冰皮包好馅料,再放进模具按压成型,但包的大小、馅料的多少都有考究,一开始大家还都失败了一两个。
  
  马年珠曾在东方食品厂工作过,做过月饼,活动现场她成了助理老师,帮大家看模具安装好没有,成品的大小是否合适。在她和志愿者老师的共同努力下,现场制作成功的惊呼声此起彼伏,很快大家面前的盘子里都放满了冰皮月饼,有些还很有样子呢。
  
  通过这次活动,主妇们又增加了一份新技能,即将到来的中秋节就可以给家人露一手了。
  
  创意来源于一只青团
  
  据悉,文昌社区“巧主妇课堂”成立于2017年4月,当时恰逢清明节,社区主任陈晓梅想着举办一个包青团送老人的活动。几位居干和志愿者为此做好了充分的准备,包括打浆麦草汁、炒红豆沙馅儿。活动现场他们邀请了一些社区主妇共同动手包青团。
  
  “和面粉、揉面粉,明显有几位主妇对这些非常娴熟,其他人一边打下手一边学,说说笑笑要拜师。”陈晓梅说,面团和好后,大家就开始包青团,软软的豆沙馅儿包在里面,做出来的青团倒也像模像样,上蒸笼后,散发出悠悠的青草味和软甜的糯米香。
  
  通过两个多小时的制作,前来参加活动的主妇有不少学会了做青团,品尝着自己亲手做的青团,心里特别甜。还有几个人掌握不好技巧的,活动结束后特意向志愿者请教。
  
  透过青团制作,看到了主妇们的参与积极性,陈晓梅决定在社区内开展“巧主妇课堂”,定期开设主题课程,从厨艺切磋、学做手工到育儿经交流等,内容正面积极,与主妇们的日常生活息息相关,可以请志愿者老师来教课,也欢迎社区主妇主动来开课。
  
  活动多样丰富主妇日常生活
  
  文昌社区“巧主妇课堂”开展一年多以来,已经举办了十多次主题课程,除了逢年过年烹饪特色传统食物外,还手把手教主妇们制作香囊、不同搭配中围巾系带技巧,以及自制口红等。
  
  就在上周,他们刚刚举办了一次“手工口红DIY”活动,大部分主妇都没有自己亲手制作过润唇膏和口红,故对此都表现出很大的兴趣及热情。
  
  志愿者老师提前把制作口红的模具、酒精灯、烧杯、电子秤等工具准备好,向大家讲解了口红简要的制作方法,在老师讲解完成之后,大家便迫不及待地动起手来,将油、蜡、色粉、维E等原材料按照一定比例,小心翼翼搅拌均匀,加热并上色,再倒入模具中冷却成型,脱膜装进口红管里。
  
  在志愿者老师的帮助下,现场每位主妇都制作了一支专属于自己的特定颜色的口红。她们迫不及待试起色来,互相欣赏彼此的成果,既能享受到愉快的过程,又有学习的成就感,“巧主妇课堂”让大家的生活更加丰富多彩。
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