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地产大闸蟹抢先上市!你去尝鲜了吗?

  日期:2018-09-14 16:44:27  点击次数:

               

  秋风起、蟹脚肥。秋凉之后,一些想尝鲜的市民已经按捺不住,急着打听今年的大闸蟹行情。记者走访大闸蟹专卖店和菜场发现,为了抢占市场,已经有少量本地大闸蟹面市。业内人士表示,再过几天,大闸蟹将大量上市。爱吃大闸蟹的朋友,可以行动起来了。
  
  地产蟹肥美上市
  
  大闸蟹大战即将上演,最近,市区街头歇了半年的大闸蟹专卖店纷纷开张了。
  
  市区鑫龙家园西大门亦鲜大闸蟹专卖店,门口的玻璃缸内,青背白肚的螃蟹挥舞着钳子,翻吐着泡泡迎接顾客。它们按照个头大小,分装在不同的水箱内。
  
  “现在上市的大个蟹都是经过挑选的‘精品蟹’,个头大的三四两。” 江苏亦鲜大闸蟹公司泰州经销处负责人刘春德介绍,现在的大闸蟹以母蟹为主,从各大养殖基地试捕情况来看,大闸蟹品质不错,个头相比去年同期要大一些。
  
  目前,市区各大菜场也已经能看到大闸蟹的身影,不过个头都比较小,一般在1.5两-2两。
  
  “货源是充足的,部分饭店还没开始用,主要是市民买回家尝鲜。”海光市场水产经营户陆如林告诉记者,今年的中秋节在9月24日,时间相对比较晚一些,中秋节肯定可以吃到品质较好的大闸蟹。“如果中秋节来得早,蟹农为了赶上中秋市场会匆忙上市,从而影响大闸蟹的质量。”
  
  产量大年大蟹多
  
  说到大闸蟹,每年的价格,个头、肉质等,都是吃货们关心的话题,不过今年,吃货们可以把心放在肚子里了。
  
  兴化市下圩镇有蟹塘八万五千多亩,镇内河道纵横,水草丰茂,螃蟹养殖塘一口接着一口。该镇农业服务中心水产站站长兼市荣华水产养殖专业合作社负责人翟华坤告诉记者,本月中旬螃蟹将大量上市。由于今夏阳光充足,没有极端天气,加上几次台风搅动了河水,对螃蟹的生长比较有利,螃蟹品质不错。
  
  作为兴化最大的大闸蟹批发集散地,兴化国蟹批发市场的价格波动,已经成为我市大闸蟹零售价的晴雨表。市场一位姓赵的经理说,跟去年一样,今年同样是螃蟹大年,螃蟹品质比较好,大规格蟹比较多。目前市场上2两母蟹收购价每斤37元,2.5两规格母蟹45元一斤,3两母蟹收购价56元。“这个价格比去年刚上市的价格低了10%左右。批发商销出的批发价会在收购价的基础上每斤加个几元钱。”
  
  按照往年规律,国庆节前后,大闸蟹的价格波动还是比较大的。随着中秋节临近,市场上大闸蟹的需求量加大,中秋节前价格会出现上涨趋势。国庆节后,蟹价有望回落,之后大闸蟹的价格会逐渐趋于稳定。
  
  “六月黄”并非大闸蟹
  
  “虽说螃蟹是在秋天上市,但一般夏天就能看到了。”昨天,市区东风路菜场,市民王先生听说大闸蟹上市不禁感到疑惑,他说,早在7月份就看到菜场有螃蟹卖了,只不过个头不算大,饭店里也经常能吃到,一般裹着面油炸,吃起来还是挺鲜的。
  
  对此,水产经营户陆如林说,王先生所说的早上市的螃蟹俗称“六月黄”。“六月黄”,就是“幼年版大闸蟹”,是大闸蟹在生长期中,刚刚经过第三次或第四脱壳的“童子蟹”,外壳脆、内壳软、爪子小。
  
  目前,“六月黄”和部分成熟蟹同时现身,如何区分这两种螃蟹呢?业内人士介绍,大闸蟹和“六月黄”外观上有区别,大闸蟹背壳偏绿色,“六月黄”由于性腺没长好,背壳呈黄色。此外,“六月黄”的重量不会超过3两,相比大闸蟹,多数“六月黄”个头较小,分量较轻,多数二两以下。
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