1、蒸包子应该用冷水下锅还是热水决定于你醒面的程度，若揉好面之后，没有进行醒面，或者是醒面不充足，则需要冷水，相反应该用热水。包子的大小都不一样，至于需要多少时间，关键看你蒸的包子有多大，一般正常大小的包子需要钟左右，如果包子比较大，则需要钟。
2、蒸包子要用发酵好的面团，若醒面时间比较长，可以直接用热水蒸包子，这样蒸出来的包子又香又软。不管是用热水还是冷水，第一次都要把屉布打湿，可以防止粘在一起，屉布可以选择传统屉布，也可以选择硅胶材质的，清洗起来会更方便一些。
3、包子的大小不一，建议将包子做的小一点，这样便于蒸煮，如果包子比较大，那么蒸煮的时间需要长一点。正常火候，第一笼包子需要钟左右，后面蒸包子的时间只需要钟，如果是肉馅的包子，时间要再
