在企业会计实务中，劳务收入的确认与计量是一项重要的工作内容。根据《企业会计准则》的相关规定，对于不跨会计年度的劳务收入，其确认和计量需要遵循一定的原则和程序，以确保财务报表的真实性和准确性。

首先，对于不跨会计年度的劳务收入，通常可以在劳务完成时一次性确认收入。这是因为此类劳务的整个过程在一个会计年度内即可完成，不存在跨期的风险。此时，企业可以根据实际发生的成本和合理的利润水平来确定收入金额。具体操作上，企业应首先准确核算提供劳务过程中所发生的各项成本费用，包括直接人工、材料消耗以及其他间接费用等，并将其作为成本归集的基础。

其次，在确认收入的同时，企业还需要关注相关的收入确认条件是否满足。例如，劳务已经实际提供完毕，且客户或受益方对劳务成果予以认可；与交易相关的经济利益很可能流入企业；收入的金额能够可靠地计量等。只有当这些条件全部具备时，才能将劳务收入确认为当期损益的一部分。

此外，对于一些复杂的劳务项目，尽管整体周期较短，但可能涉及分阶段履行的情况。在这种情况下，企业应当按照履约进度确认收入。履约进度的判断可以通过投入法（如已发生成本占预计总成本的比例）或产出法（如已完成的工作量占总工作量的比例）来进行。这种方法的优点在于可以更精确地反映企业在不同阶段的实际贡献程度及应享有的收益份额。

最后，值得注意的是，在处理不跨会计年度的劳务收入时，还必须注意与其他会计政策的一致性。比如，如果企业采用完工百分比法或其他类似的方法来处理长期合同，则应在所有相关项目中保持统一标准，避免因会计处理方式的不同而导致信息不可比的问题出现。

综上所述，对于不跨会计年度的劳务收入，其计量应当基于实际发生的成本和合理的利润水平，并结合具体的业务特点选择合适的收入确认时机与方法。同时，企业还需严格遵守相关会计准则的要求，确保所提供的财务信息既真实又完整，从而为投资者和社会公众提供有价值的决策依据。