1、一、猪脑花天麻汤。准备食材：猪脑、生姜、天麻、红枣、料酒、油、酱油。
2、猪脑去掉筋膜，摆上姜片和红枣，淋上适量的油和清水。
3、放入蒸锅里，蒸钟。
4、出锅后淋上少许酱油调味。
5、二、凉拌脑花。准备食材：猪脑花、洋葱、灯笼泡椒、青泡椒、花椒粒、葱、熟花生碎、老姜、大蒜、秘制红油、水豆豉、盐适量。
6、提前准备好原材料，新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中去除血水。
7、猪脑放入锅中，锅内倒入适量清水，将葱结、花椒颗粒放入水中，小火煮钟。
8、在煮脑花的同时调制干拌脑花的调料，将洋葱切成颗粒；灯笼泡椒、青泡椒切碎；老姜、大蒜切碎；葱切成花；将煮熟的猪脑放入碗内，将秘制红油、
