秋天是滋补的好时节，一碗热腾腾的藕片排骨汤不仅能暖胃，还能润肺养颜。今天就来教大家如何做出一道简单又美味的家常藕片排骨汤。
所需食材
- 排骨：500克
- 莲藕：2节（约500克）
- 姜片：3片
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备工作
首先将排骨清洗干净，放入清水中浸泡约半小时，以去除血水和杂质。莲藕去皮后切成薄片备用。姜切片备用，枸杞用清水冲洗一下。
2. 焯水去腥
将泡好的排骨冷水下锅，加入几片姜片，大火煮沸后撇去浮沫，再煮2分钟即可捞出，用温水冲洗干净表面残留的杂质。
3. 炖煮汤底
在炖锅中倒入足量清水，将焯过水的排骨放入锅中，加入姜片，开大火煮沸后转小火慢炖40分钟左右。此时汤汁已经变得乳白浓郁，排骨也炖得软烂入味。
4. 加入莲藕
待排骨快炖好时，把切好的莲藕片放入锅中，继续炖煮20分钟。莲藕经过长时间炖煮后会变得粉糯，与排骨汤完美融合，汤汁更加香醇。
5. 最后调味
最后加入枸杞，再炖煮5分钟即可关火。根据个人口味加适量盐调味，不宜过多，以免掩盖汤的原味。
6. 装盘享用
将炖好的藕片排骨汤盛入碗中，撒上些许葱花点缀，香气扑鼻，让人食欲大增。
小贴士
- 莲藕富含膳食纤维，炖煮时不宜切得太厚，否则会影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当增加炖煮时间。
- 枸杞不要提前放太久，避免营养流失。
这道藕片排骨汤不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合秋冬季节食用。快动手试试吧！
