【清甜苦瓜排骨汤的做法】清甜苦瓜排骨汤是一道兼具营养与美味的家常汤品，既能解暑又可滋补。苦瓜虽略带苦味，但在与排骨搭配后，能中和其苦涩，带来清甜口感。下面为大家总结这道汤的具体做法，方便大家参考和操作。
一、
清甜苦瓜排骨汤的主要食材是苦瓜和排骨，辅以姜片、料酒等调味品。制作过程中，先将排骨焯水去腥，再与苦瓜一同炖煮，使汤汁鲜美，苦瓜软嫩不苦。此汤具有清热解毒、健脾开胃的功效，适合夏季饮用。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：排骨500克、苦瓜1根、姜3片、料酒适量、盐适量、清水适量 |
| 2 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出，冲洗干净备用 |
| 3 | 苦瓜洗净，去头尾，切成段或片状，用盐腌制10分钟，去除部分苦味后冲洗干净 |
| 4 | 锅中加足量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入处理好的苦瓜，继续炖煮15-20分钟，至苦瓜变软 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火 |
| 7 | 装碗上桌，趁热饮用，味道更佳 |
三、小贴士
- 苦瓜提前用盐腌制可以有效减少苦味。
- 炖汤时使用砂锅或电饭煲效果更佳，汤味更浓郁。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少盐的用量。
- 可根据个人喜好加入其他食材，如玉米、胡萝卜等，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香甘甜、营养丰富的苦瓜排骨汤了。无论是家庭日常还是宴客，都是一道非常受欢迎的汤品。
