开榴莲的关键在于找到榴莲底部自然形成的裂缝，用刀尖顺着裂缝插入，轻轻撬动即可打开。 如果没有明显裂缝，可观察榴莲表面五角星形状的纹路，用刀沿纹路切开。操作时建议戴手套，避免刺伤。
挑选榴莲时，优先选择果柄粗壮、有轻微裂口、按压有弹性的成熟果实。开榴莲前，先判断成熟度：轻敲榴莲外壳，听到空洞声表示已熟；或用刀背敲击，果肉晃动则说明成熟。如果不熟，可用报纸包裹后放在温暖处催熟1-2天。
打开后，用刀或勺子将果肉完整取出，放入密封盒冷藏。若一次吃不完，去核后冷冻可保存1个月，风味更佳。
【常见问题】
问题1：开榴莲时手被刺到怎么办？
回答1：开榴莲时建议佩戴厚手套，如果不慎被刺，可用酒精消毒后涂抹碘伏，避免感染。
问题2：开榴莲后发现果肉不熟怎么补救？
回答2：开榴莲后若果肉偏硬，可将果肉连同外壳用保鲜膜包好，放入微波炉高火加热30秒，或者与苹果、香蕉一同密封放置1-2天催熟。
问题3：开榴莲的刀怎么清洗才不沾味？
回答3：开榴莲后，用刀蘸取少量食用油擦拭，再用洗洁精清洗，可有效去除榴莲气味。不锈钢刀用柠檬汁或白醋浸泡10分钟效果更佳。
问题4：开榴莲的最佳时机是什么时候？
回答4：开榴莲的最佳时机是果壳出现细小裂纹、果柄有弹性、且能闻到浓郁香气时。若裂缝过大，果肉可能过熟变苦。
