月子鸽子汤是产后恢复期很常用的滋补汤品，鸽子肉肉质细嫩蛋白含量高，脂肪相对偏低，炖汤口感清鲜不油腻，适合产后补充营养，做法主要分为清炖原味款搭配中药材款搭配杂粮菌菇款，不同做法适配产后不同阶段，刚生产完前几天不建议过早大补，优先清淡版本，等肠胃恢复之后，再根据体质选择加党参黄芪红枣这类食材，炖汤核心要点是提前焯水去血沫，小火慢炖，少盐少油，不要放过多辛辣刺激调料，避免加重身体负担，同时要注意产后饮食需要均衡，鸽子汤不能替代正常主食和其他荤素搭配。

选材预处理要点

食材选择

优先选老鸽或者乳鸽，乳鸽肉质更嫩，炖煮时间短，老鸽肉质紧实，汤味更浓郁，月子推荐可以两种轮换，鸽子处理的时候去掉内脏尾部肥油，尾部肥油油脂多，容易让汤变得油腻。

预处理步骤

第一步鸽子清洗干净，切成块或者整只都可以

第二步冷水下锅，加入姜片，大火煮开，煮出浮沫之后捞出，用温水冲洗干净，不要用冷水冲，避免肉质紧缩发柴

第三步准备配套辅料，清洗泡发，药材类提前清水浸泡十分钟，去掉浮尘

多款详细做法

做法一 清炖原味鸽子汤

食材 鸽子一只 生姜三片 少量红枣 清水

步骤

1 焯好水的鸽子放入炖盅或者砂锅

2 放入姜片红枣，加入足量温水

3 大火烧开转最小火慢炖一个半小时

4 出锅前少量加盐调味，不添加其他重调料

特点 口味清淡，适合产后初期，不容易上火，保留鸽子本身鲜味

做法二 黄芪党参鸽子汤

食材 鸽子一只 黄芪 8 克 党参 8 克 红枣两颗 姜片

步骤

1 鸽子焯水冲洗备用

2 黄芪党参红枣简单冲洗，和鸽子姜片一同入锅

3 加温水，大火煮沸转小火炖两小时

4 临出锅加盐

特点 补气类滋补款，适合产后体虚乏力人群，体质容易上火的产妇不建议频繁饮用

做法三 山药枸杞鸽子汤

食材 鸽子一只 铁棍山药一段 枸杞一小把 姜片

步骤

1 鸽子焯水，山药去皮切滚刀块

2 鸽子姜片先炖一个小时，再放入山药继续炖四十分钟

3 最后十分钟放入枸杞，加盐调味

特点 温润平和，健脾，口感清甜，产后中后期适合，性质温和不容易燥热

做法四 菌菇鸽子汤

食材 鸽子一只 香菇 竹荪 姜片

步骤

1 菌菇提前泡发清洗，竹荪去掉网状部分减少异味

2 鸽子焯水之后和菌菇姜片入锅

3 小火慢炖一个半小时，出锅加盐

特点 鲜味充足，增加膳食纤维，降低纯肉汤的油腻感

不同做法对照表

炖煮注意事项

月子鸽子汤不建议天天连续喝，滋补汤品过量容易造成脂肪摄入超标，引起上火便秘，饮用频率建议一周两到三次即可。盐一定要最后放，早放盐会让肉质变柴，同时产后饮食控盐很重要。有痛风或者尿酸偏高的产妇，不建议频繁喝浓鸽子汤，浓汤嘌呤含量偏高。如果产后有伤口红肿发炎，不要自行加滋补药材，先咨询医生。喝汤同时也要吃鸽肉，大部分营养还是保留在肉里面，不要只喝汤不吃肉。

【常见问题】

问题 1 月子鸽子汤的做法大全里面，刚生完可以马上喝黄芪党参款月子鸽子汤吗

回答 1 不建议刚生完立刻喝，月子鸽子汤的做法大全里面黄芪党参属于温补药材，产后前几天优先选择清炖原味月子鸽子汤，等身体排气肠胃恢复之后，再考虑这款月子鸽子汤。

问题 2 月子鸽子汤的做法大全，炖月子鸽子汤要不要去掉鸽子尾部

回答 1 需要去掉，月子鸽子汤的做法大全里面明确说明鸽子尾部肥油多，炖月子鸽子汤之前把尾部切除，可以减少汤的油腻感。

问题 3 月子鸽子汤的做法大全，乳鸽和老鸽做月子鸽子汤有什么区别

回答 1 月子鸽子汤的做法大全里面，乳鸽肉质嫩，炖月子鸽子汤时间短，老鸽汤味醇厚，需要延长炖煮时间，可以根据个人偏好选择。

问题 4 月子鸽子汤的做法大全，炖月子鸽子汤可以放料酒吗

回答 1 月子鸽子汤的做法大全建议尽量不用料酒，月子期间减少酒类成分，焯水只用姜片去腥就可以，炖月子鸽子汤不添加酒精类调料。

【免责申明】

本文属于家常月子膳食参考，产后个人体质存在差异，有基础疾病特殊伤口情况的产妇，食用前请咨询产科或者营养科医师，汤品仅作为膳食补充，不能替代药物治疗。