潮州属于潮汕核心美食城市，美食特点是讲究本味、鲜咸清甜，种类涵盖牛肉火锅、粿品、卤味、生腌、小吃、砂锅粥，很多都是传承很久的传统老味道，来潮州游玩基本可以按早茶、正餐、街头小吃、夜宵这样轮换打卡，大部分小吃分量不大，可以多尝几种，推荐优先试本地老店，风味会更地道。
潮汕饮食核心是突出食材本身新鲜，调味不会过重，卤料、沙茶、鱼露是常用调味，粿类是潮州很有特色的一类主食点心，用米浆、薯粉制作，形态多样，也是来潮州一定要体验的特色品类。
正餐硬菜
1 潮汕牛肉火锅
必点部位 吊龙、匙柄、匙仁、肥胼、牛百叶、嫩肉，清汤锅底，短时间涮熟，搭配沙茶酱，是潮州招牌美食。
2 潮州卤鹅
招牌狮头鹅，卤制鹅肉、鹅掌、鹅肝、鹅胗，卤香浓郁，皮滑肉嫩，是宴席和日常都很受欢迎的卤味。
3 砂锅粥
经典是虾蟹粥，米粒熬绵，海鲜鲜甜，夜宵首选，还有膏蟹粥、田鸡粥。
特色粿品小吃
1 粿条汤 / 炒粿条
粿条是米制宽粉，粿条汤清淡鲜爽，干炒粿条香润，加牛肉或者蚝仔都可以。
2 蚝烙
海蛎加薯粉煎成饼，外脆内嫩，搭配鱼露，是经典街头小吃。
3 猪肠胀糯米
猪肠里面灌入糯米、香菇、虾米、五花肉，蒸熟切片，甜咸香糯。
4 笋粿、朴籽粿、红桃粿
红桃粿外皮红色，里面包糯米饭、香菇、虾米；朴籽粿是清明特色，松软清香。
5 无米粿
薯粉外皮，包韭菜馅，煎到两面金黄，外脆内软。
生腌与凉菜
生腌
生腌虾、生腌血蚶、生腌蟹，潮汕特色，鲜滑入味，肠胃敏感人群谨慎尝试。
其他特色小吃
1 咸水角、春饼
2 鸭母捻
属于甜汤类，类似汤圆，豆沙或者芝麻馅，搭配银耳、莲子甜汤。
3 甘草水果
新鲜水果切块，拌甘草汁、酸梅粉，酸甜爽口，逛街随手吃。
4 鱼生
薄切淡水鱼片，搭配十几种配菜、酱料，潮汕传统吃法。
推荐打卡思路
早上可以吃早茶或者粿条汤，中午卤鹅配白饭，下午甘草水果、粿品小吃，晚上牛肉火锅，夜宵安排砂锅粥或者生腌。
【常见问题】
问题 1 去潮州有哪些美食，不吃辣能适应吗
回答 1 去潮州有哪些美食，潮汕大部分菜品本身不辣，主打鲜甜本味，不吃辣完全可以适应，辣是额外自选添加。
问题 2 去潮州有哪些美食，生腌所有人都适合吗
回答 2 去潮州有哪些美食里面生腌属于生食，肠胃弱、老人小孩不建议吃生腌，容易肠胃不适。
问题 3 去潮州有哪些美食，牛肉火锅哪个部位最好吃
回答 3 去潮州有哪些美食，牛肉火锅热门部位吊龙、匙柄口感嫩，大部分游客首选，肥胼油脂更香。
问题 4 去潮州有哪些美食，粿品可以带走吗
回答 4 去潮州有哪些美食，红桃粿、笋粿这类粿品可以现买现吃，常温不宜久放，想带走建议选择真空包装卤鹅。
【免责申明】
本内容属于旅游美食推荐参考，生腌类生食存在食品安全风险，请根据自身肠胃情况选择，食材过敏人群注意规避过敏原。
