苹果瘦肉汤属于清甜型家常汤水，苹果煮后自带果香，能中和瘦肉的腥味，汤品清爽不油腻，不需要过多香料，适合全家饮用。做这道汤优先选用猪瘦肉或者梅花肉，苹果带皮营养更好，不过要清洗干净，焯水去除肉的血沫，小火慢炖，盐最后放，防止肉质收紧发柴，也能保住苹果的清甜风味，炖煮之后果肉绵软，汤喝起来甘甜滋润。

小标题 准备食材

主料 猪瘦肉三百克 苹果两个

辅料 生姜两片

调料 食盐

小标题 食材预处理

1 瘦肉切成大块，冷水下锅，加入姜片，大火煮开，煮两分钟撇掉血沫。

2 捞出瘦肉，用温水冲洗干净浮沫。

3 苹果用盐搓洗表皮，去核切成大块，保留果皮，切好后可以泡清水防止氧化发黑。

小标题 煲汤步骤

1 砂锅里放入瘦肉、姜片，加入足量清水，大火烧开。

2 水开之后转为小火，盖上盖子先炖四十分钟。

3 放入苹果块，继续小火炖煮二十分钟。

4 出锅前加入少量盐调味，搅匀就可以关火。

小标题 食材搭配参考表

苹果瘦肉基础款 清甜原味，日常润燥

苹果瘦肉加海底椰 润喉效果更好

苹果瘦肉加蜜枣 汤味更甘甜，不要放多

苹果瘦肉加胡萝卜 口感更丰富，甜味更柔和

【常见问题】

问题 1 苹果瘦肉汤苹果要不要去皮

回答 1 清洗干净的苹果可以带皮煲汤，果皮含有膳食纤维，香气更足；担心农药残留就削皮，风味会稍微淡一点。

问题 2 苹果下锅太早会怎么样

回答 2 苹果放太早长时间炖煮会完全软烂化掉，汤色浑浊，果香流失，建议瘦肉先炖四十分钟之后再下苹果。

问题 3 苹果瘦肉汤能不能放冰箱隔夜

回答 3 苹果瘦肉汤可以冷藏隔夜，再次饮用需要彻底加热，不建议存放超过一天，苹果久放容易发酸，影响汤的口感。

【免责申明】

本内容仅为苹果瘦肉汤家常烹饪参考，食材需要彻底煮熟，肠胃敏感人群不要一次性大量饮用，食用后出现不适请及时就医。