苏州好吃的核心就是苏帮菜和传统点心，整体风格偏鲜甜，讲究选料精细，做法温润，代表品类有松鼠桂鱼 响油鳝糊 樱桃肉这类经典苏帮硬菜，还有苏式汤面 生煎 海棠糕 桂花糕这类街头点心，同时季节性时令菜非常有特色，春天的腌笃鲜 夏天的糟溜系列 秋天的大闸蟹 冬天的酱方，都是苏州本地饮食很重要的特点。苏州饮食之所以偏甜，和当地历史上富庶，稻米水产资源充足有关，做菜习惯用糖提鲜，不是单纯齁甜，很多外地游客初次吃不习惯，但是熟悉之后能尝到食材本身鲜感和糖融合的层次，吃苏帮菜不只是单点菜品，还要搭配早面 下午茶点心，才能完整体验本地饮食特色，不同菜品适合的用餐场景不一样，正餐去苏帮菜馆，早上去老面馆，逛古街的时候买现做点心，分开体验效果更好。

经典苏帮正餐菜品

1 松鼠桂鱼 苏帮菜招牌，选用桂鱼改花刀炸定型，浇酸甜卤汁，外脆里嫩，酸甜平衡，是到苏州必点硬菜

2 响油鳝糊 现划鳝丝爆炒，上桌之后热油淋在鳝糊上滋滋作响，蒜香浓郁，口感软嫩，带轻微甜口

3 樱桃肉 五花肉切成方块，焖煮上色之后色泽像樱桃，肥而不腻，酥烂入味，属于传统宴席菜

4 清炒虾仁 选用河虾仁，轻炒保持弹嫩，口味清淡鲜甜，突出河虾本身的鲜

5 腌笃鲜 春笋 咸肉 鲜五花肉同炖，汤色奶白，鲜而不腻，是春季苏州代表性时令菜

6 酱方 大块五花肉酱焖，咸甜厚重，肉质酥糯，冬天很受欢迎

苏式面食与早点

1 苏式汤面 讲究面汤分白汤红汤，浇头单独烧制，经典浇头有爆鱼 焖肉 虾仁 三虾面，三虾面是夏季限定，虾籽虾脑虾仁制作，价格偏高但是风味独特

2 生煎包 底壳焦脆，肉馅带汤汁，分咸甜两种风格，老城区老店生煎是热门早点

3 奥灶面 昆山特色，属于苏式面分支，红汤鲜香，爆鱼浇头很经典

传统糕点小吃

1 海棠糕 现烤焦糖外皮，里面豆沙馅，外形像海棠花，平江路山塘街常见现做摊位

2 桂花糕 糯米质地，加入桂花，清甜软糯，有盒装伴手礼也有现切散装

3 定胜糕 粉红色糯米糕，豆沙内馅，传统寓意好，口感松软

4 糖粥 红豆沙加白粥熬制，撒桂花，绵密清甜，是苏州传统甜粥

5 梅花糕 和海棠糕类似，顶部有小料，外皮焦香内馅软糯

时令特色美食清单

春季 腌笃鲜 马兰头 青团

夏季 三虾面 糟溜鱼片 糟毛豆

秋季 大闸蟹 蟹粉豆腐 鸡头米

冬季 酱方 冬酿酒 藏书羊肉

就餐选择参考

整体游玩苏州，建议不要只在景区餐厅就餐，老城区本地老店口味会更地道，初次尝试苏帮菜可以先点小份，适应甜口之后再尝试更多传统大菜，苏帮菜的灵魂就是突出本味，依靠糖和鲜互相衬托，这也是苏州美食最核心的特点。

【常见问题】

问题 1 苏州有啥好吃的是不是全部都是很甜的

回答 1 苏州有啥好吃的并不是全部都是很甜，苏帮菜是以甜提鲜，像清炒虾仁 清炒时蔬 藏书羊肉这类菜品甜味很淡，只是传统招牌菜会带明显甜口，点菜的时候也可以跟店家说明少糖。

问题 2 苏州有啥好吃的里面三虾面值得专门吃吗

回答 2 苏州有啥好吃的里面三虾面属于夏季限定特色，用料是虾仁虾脑虾籽，风味非常鲜，喜欢河鲜的游客值得体验，但是价格偏高，过了夏季就没有这个浇头。

问题 3 苏州有啥好吃的伴手礼可以选什么

回答 3 苏州有啥好吃的相关伴手礼可以选苏式糕点 松子糖 枣泥麻饼，这类都是本地传统点心，注意这类糯米糕点保质期较短，购买之后尽快食用。

【免责申明】

本内容仅为美食推荐参考，餐饮口味因人而异，部分老字号门店价格 营业时间 季节限定菜品会变动，就餐请以门店实际情况为准，食物过敏人群需要提前确认食材成分。